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未来几年中国居民食品消费将呈现三大变化粗榧

2020-12-25

未来几年中国居民食品消费将呈现三大变化

中国国家“学生饮用奶计划”专家委员会主任蒋建平1月10日在出席《中国食品报》社成立20周年庆典大会时说,未来几年,中国城乡居民消费将由生存需要逐步扩展到享受需要和发展需要,由过去单纯满足“饱腹”来“养活”自己的观念转向营养、保健与美食的享受,主要表现在三个方面。 第一,居民食品消费将由单纯追求数量转向追求质量,特别是对工业制成品、半成品的需求将大幅度增长,从而为食品工业提供了更广阔的市场。目前中国加工食品占居民饮食消费的比重大约为25%,如增至50%,将有可能使全国食品总产值在目前万亿元的基础上翻一番以上,达2万多亿元人民币的规模。 其次,随着生活方式的变化与生活节奏的加快,城市居民特别是妇女用于家中做饭的时间日益缩短,在外就餐的消费支出不断提高,从而有力推动餐饮业的发展与加工食品市场的拓展。 2002年,全国餐饮业销售收入为5092亿元人民币,已经持续5年保持15%的增长速度,预计2010年全国餐饮业收入可望突破万亿元人民币。 第三,随着农民经济状况的改善,农村在加工食品中的地位与作用将不断加大。按2002年主要食品消费量计,农村居民总消费量达2.57亿吨,其中大多为非工业加工食品。从发达国家和中国沿海地区看,农民销售农产品、再从市场上购买加工食品的物流态势是必然趋向。随着这一潜在的市场被充分认识,将催生新一轮食品工业基地建设布局。 信息来源:华声报

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